Sicher hat jeder schon einmal in einem mexikanischen Restaurant gegessen und sich über die Vielfalt und Frische der Gerichte gefreut. Kaum jemand weiß jedoch, das auch viele süße Desserts in Mexiko gegessen werden. Sehr oft werden Puddings oder Flans gegessen, die auch in Spanien oder Portugal gefunden werden. In Mexiko selber werden auf den Straßen Karamellmassen aus Milch, Honig, Nüssen und Zucker als Nachtisch und süße Leckerei verkauft. Beliebt sind Kekse (Churros) oder Nussbrot (Capirotada), das speziell zum Kaffee gereicht wird.

Aber auch mexikanischer Milchreis, der Arroz Dulce wird sehr gerne als mexikanisches Dessert gegessen. Ein ebenfalls sehr leckerer Nachtisch ist das Durazno merengado, das aus Pfirsichen mit einer Eischneemasse besteht, ähnlich unserer Baisersmasse, die dann im Ofen gegart und gebräunt wird. Aber auch ein köstliches Mousse aus frischen Mangos wird sehr gerne gut gekühlt als mexikanisches Dessert gereicht.

Mexikanischer Pudding fehlt bei den Desserts ebenso wenig wie die bereits angesprochenen Flans. Die bekannteste ist hier die Flan Caramel und der Natilla, der mexikanische Pudding, der aus Maisstärke besteht und mit Rosinen und allerlei Gewürzen abgerundet wird. Besonders beliebt sind jedoch auch frittierte Desserts. Ähnlich unseren Krapfen wird ein Teig zubereitet, der ausgebacken mit Zimt oder Honig gewürzt wird. Die Fülle an mexikanischen Desserts ist hiermit sicher nicht erschöpft und sollte einmal in Mexiko selber oder  in einem Restaurant  probiert werden. Mexikanische Desserts können natürlich auch selbst zubereitet werden, im Internet und in Büchern gibt es viele Rezepte.

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