Es sieht aus wie Kaviar, schmeckt aber nach Möhre. Solche Überraschungen sind in der Molekularküche nicht ungewöhnlich. Auf der Suche nach neuen Gaumenfreuden experimentiert man hier mit den chemischen und physikalischen Eigenheiten von Lebensmitteln. Der Kaviar, der keiner ist, entsteht zum Beispiel dadurch, dass Möhrensaft mit aus Meeresalgen gewonnenem Alginat vermischt und mit einer Spritze in ein Kaliumchlorid-Bad gegeben werden. Dort bilden sich dann die von einer hauchdünnen Schicht umhüllten Kügelchen.
Die Spritze ist in der  …

Es ist nicht selten, dass Menschen, die sich im Internet einen Gasgrill kaufen, auch gleich nach den geeigneten Rezepten umsehen. Das Medium des World Wide Web ist so vielseitig, dass man es zu so zahlreichen unterschiedlichen Zwecken nutzen kann, dass man sich gar keine Vorstellung von der Fülle an Informationen, die es dort gibt, machen kann. Auch zu kaufen bekommt man in diesem riesig großen Einkaufsmarkt alles, was man sich nur vorstellen kann. Egal zu  …

Wer sich Gedanken zum Thema Babyernährung und Ernährung Kleinkind macht, der sollte in erster Linie die Zeit einplanen, seinem Nachwuchs die Nahrung immer frisch zubereiten zu können. Ein selbst gekochter Möhrenbrei schmeckt auf alle Fälle besser und ist gesünder als ein Gemüsebrei aus dem Gläschen. Das soll nicht heißen, dass bei der Ernährung Kleinkind die Gläschen total verpönt wären. Die Zubereitung erfolgt vitaminschonend auf der Basis der neuesten Erkenntnisse der Lebensmittelherstellung. Allerdings macht das Erfordernis  …

Fasching ist ja bekanntlich die Zeit der Narren, Jecken und Verrückten.
In vielen Städten finden Prunksitzungen, Faschingsbälle und ein Karneval Umzug statt und die Menschen laufen in bunten und teilweise lustigen Faschingskostümen auf der Strasser rum.
Ein wichtiger Bestandteil von Karneval ist (leider auch) der Alkohol und nicht zu vergessen der Berliner, auch bekannt unter Kräppel oder Krapfen, je nachdem in welcher Region man sich befindet.
Wie ich gerade bei hisky.de gelesen habe, gibt es sogar ein Krapfen Wettessen.
Okay, ob es  …

Da ja in wenigen Tagen Valentinstag ist, hier das Rezept für einen Herzkuchen für Verliebte;
Zutaten:
60 g Zartbitterschokolade
60 g Puderzucker
2 Eiweiß
1 kleiner Apfel
40 g geschälte Pistazien
60 g gemahlene Mandeln
2 Eigelb
Butter
Für die Vanillesauce:
½ Vanilleschote
40 g Zucker
100 ml Milch
1 Eigelb
5 El Sahne
Zubereitung:
Den Backofen auf 180° C vorheizen und eine Herzbackform mit Butter einfetten.
Die Zartbitterschokolade zerkleinern und in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen.
Den Puderzucker zusammen mit dem Eigelb schaumig schlagen.
Den Apfel schälen und fein reiben.
Die gemahlenen Mandeln, die Schokolade  …

Da wir am Wochenende Besuch erwarten, habe ich mir vorgenommen mal einen besonderen Kuchen zu backen.
Auf der Suche nach eben solch einem besonderen Kuchenrezept, bin ich als erstes auf den Hello Kitty Death Cake gestossen, fand ich sehr lustig, da ich kein großer Fan von Hello Kitty bin, aber ich denke, dass unser Besuch das nicht ganz so lustig finden würde.
Dann habe ich allerdings noch auf den Regenbogenkuchen gefunden, zum einen kann man diesen wohl  …

In vielen Haushalten ist es so, dass man nicht immer die nötige Zeit zum kochen hat.
Aus diesem Grund kommt es oft vor, dass man sich entweder eine Tiefkühlpizza in den Ofen schiebt oder sich von fast Food ernährt.
Für Menschen, die abnehmen oder ich gesund ernähren möchten ist dies nicht gerade die ideale Lösung.
Eine überaus bessere Idee hat da purzelpfund.de, denn wie in dem Artikel “Vorkochen spart Zeit und Kalorien” zu lesen ist, kann man auch  …

Bei aktuellen Temperaturen von -20° C ist man besonders darauf bedacht, auf seine Gesundheit zu achten und seinen Körper zu stärken.
Wer nicht gerade ein Fan von Saunagängen ist, kann sich auch mit antibakterieller Kost gesund halten.
Auch grüner Tee enthält neben Mineralstoffen und Vitaminen viele gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe, ebenso Zitronensaft und Ingwergetränke.
Nahrungsmittel wie Meerrettich, Zwiebeln, Rettich oder Knoblauch sollten nun vermehrt auf dem Speiseplan stehen, denn die enthalten ätherische Öle, die zum einen das Blut reinigen und  …

Manche Menschen müssen auch an den Weihnachtsfeiertagen auf ihre Ernährung achten und können sich nicht beliebig den Bauch voll schlagen.
Nicht weil sie Angst vor den zusätzlichen Pfunden nach den Feiertagen haben, sondern weil sie mehr als andere auf ihre Gesundheit achten müssen.
Aber muss man zum Beispiel wegen Cholesterin auf die Weihnachtsgans verzichten?
Experten sagen nein, denn der größte Fettanteil einer Gans besteht aus mehrfach-ungesättigten Fettsäuren, die kein Problem für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel darstellen.
Darüber hinaus gibt  …

In wenigen Tagen ist Weihnachten und wer sich noch kein Gericht für Heilig Abend und die Festtage überlegt hat, sollte sich langsam auf die Suche nach Rezepten und Gerichten für Weihnachten machen.
Sehr oft wird an Heilig Abend gefüllter Gänsebraten gegessen, deshalb hier eines der vielen Kochrezepte für den Gänsebraten für ca. 10 Personen;
Zutaten:
1 Gans ca. 4-5 kg
1 kg säuerliche Äpfel
150 -250 ml Wasser
1 TL Beifuß, getrocknet
Bier
Zwirn
Speisestärke
Zubereitung:
Unter kaltem Wasser die Gans abspülen, trocken tupfen und innen  …