In wenigen Tagen ist Weihnachten und wer sich noch kein Gericht für Heilig Abend und die Festtage überlegt hat, sollte sich langsam auf die Suche nach Rezepten und Gerichten für Weihnachten machen.
Sehr oft wird an Heilig Abend gefüllter Gänsebraten gegessen, deshalb hier eines der vielen Kochrezepte für den Gänsebraten für ca. 10 Personen;

Zutaten:

1 Gans ca. 4-5 kg
1 kg säuerliche Äpfel
150 -250 ml Wasser
1 TL Beifuß, getrocknet
Bier
Zwirn
Speisestärke

Zubereitung:

Unter kaltem Wasser die Gans abspülen, trocken tupfen und innen mit Salz bestreuen.
Die Äpfel waschen, die Stiele entfernen und die ganzen Äpfel zusammen mit dem Beifuß in die Gans geben.
Die Öffnung der Gans mit dem Zwirn zunähen.
Die Flügelenden und die Keulen an dem Rumpf der Ente festbinden.
Die Gans mit der Brust nach unten in eine Fettpfanne legen, das Wasser dazugeben, bei 190 -200° C ca. 150 – 180 Minuten auf der untersten Schiene braten, die letzen 10 Minuten den Herd auf 250° C hochdrehen.
Nach ca. einer Stunde die Gans drehen und unter der Keule einstechen, damit das Fett heraus laufen kann.
Dabei aber nicht in das Fleisch stechen.
Eventuell das Fett abschöpfen und Wasser nachgießen.
10 Minuten vor Ende der Bratzeit das Geflügel mit Salzwasser bestreichen.
Die Speisestärke mit etwas Bier anrühren.
Den Bratensaft mit Wasser auffüllen, aufkochen lassen, mit der Speisestärke binden und mit Gewürzen abschmecken.

Als Beilage eignen sich Kartoffelklöße und Rotkohl besonders gut.
Wer sich nicht sicher ist, ob er den Rohkohl selber machen, Bio-Rotkohl oder den ganz normalen Rotkohl nehmen soll, kann das Vergleichsergebnis bei testschmecker.de nachlesen, das diese Frage mit Sicherheit beantwortet.

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