Da ja in wenigen Tagen Valentinstag ist, hier das Rezept für einen Herzkuchen für Verliebte;

Zutaten:

60 g Zartbitterschokolade
60 g Puderzucker
2 Eiweiß
1 kleiner Apfel
40 g geschälte Pistazien
60 g gemahlene Mandeln
2 Eigelb
Butter

Für die Vanillesauce:

½ Vanilleschote
40 g Zucker
100 ml Milch
1 Eigelb
5 El Sahne

Zubereitung:
Den Backofen auf 180° C vorheizen und eine Herzbackform mit Butter einfetten.
Die Zartbitterschokolade zerkleinern und in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen.
Den Puderzucker zusammen mit dem Eigelb schaumig schlagen.
Den Apfel schälen und fein reiben.
Die gemahlenen Mandeln, die Schokolade und den geriebenen Apfel unter die Puderzuckermasse rühren.
Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Die Masse in die Backform geben, glatt streichen und ca. 35 – 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Anschließend aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
Die Pistazien klein hacken und über den Kuchen streuen.
Die Vanilleschote teilen und zusammen mit der Sahne und der Milch in einem Topf erhitzen.
Die Schote herausnehmen, das Mark aus der Schote schaben und wieder in die Flüssigkeit geben.
Den Zucker mit dem Eigelb schaumig schlagen, die Vanille-Sahne-Milch dazugeben und über einem Wasserbad dickschaumig schlagen.
Dann die Sauce in einer Schüssel auf Eiswürfel unter ständigem Rühren erkalten lassen, auf einen Teller gießen und das Herz darauf setzen.

Und da ja zahlreiche Menschen absolute Nutella Fans sind, habe ich bei kochtopf.twoday.net ein klasse Rezept für Nutella Rolls gefunden, die man ja vielleicht zum Valentinstag besonders hübsch anrichten kann!?

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